Dimanche 7 septembre 2008
[ photo : Serge Marteaux ]
Jean Vallée, auteur-compositeur-interprète belge, est né à Verviers en 1941.
En 1966, il gagne le prix de la chanson française à Spa avec "Sur les quais" et il remporte le Prix de la
presse à la Coupe d’Europe du tour de chant à Knokke.
En 1970, il est sélectionné pour représenter la Belgique au Grand Prix de l’Eurovision de la Chanson
avec "Viens l’oublier". Nana Mouskouri enregistre et interprète une de ses plus belles chansons "La Vague". Il décide de s’établir à Paris. Il se laisse également tenter par le cinéma et tourne en
Sardaigne un western "Fusil chargé".
En 1978, c’est son deuxième passage à l’Eurovision avec la chanson "L’amour ça fait
chanter la vie", classée deuxième derrière Israël.
En 1980, il interprète l’inspecteur Javert dans Les Misérables de Victor Hugo dans une
mise en scène de Robert Hossein au Palais des Sports de Paris. Ce spectacle attirera environ 500.000 personnes.
D’après le " Dictionnaire de
la chanson en Wallonie et à Bruxelles " Editions Pierre Mardaga © 1995 (Liège) et avec les informations de Pierre
Rion
Dimanche 7 septembre 2008
Un digestif, bien de chez nous, très frais, légèrement citronné unanimement apprécié par les hommes et les femmes : l'Eau de Villée.
L’Eau de Villée se déguste toujours glacée, mais sans glaçons.
La Distillerie de Biercée, qui produit notamment l'Eau de Villée, est une distillerie de fruits
installée dans le cadre élégant de la Ferme de la Cour à Ragnies, en Région wallonne.
L'Eau de Villée est une distillation de citrons jaunes et de quatre autres fruits frais dont on ne parle guère, pour conserver le secret de la recette.
Broyage, macération, distillation sont les opérations classiques qui transformeront 10 kg de fruits en une bouteille
d’eau de vie.
La production d'eau de Villée monte à quelque 150.000 bouteilles par an.
Le but de la distillation est d’extraire et de concentrer les parfums et les arômes. Les meilleurs fruits, frais, non traités et de toute
première qualité sont donc choisis dans les meilleurs terroirs.
Lorsque la Belgique ne peut offrir la qualité requise, la Distillerie de Biercée choisit ses fruits dans les meilleurs terroirs européens. Ainsi, pour l'Eau de Villée, les citrons jaunes
viendront de Murcie espagnole.
Après contrôle et tri, les fruits sont découpés par un coupe-fruits et le moût ainsi obtenu est envoyé directement dans les cuves de
fermentation et de macération.
Après le processus de fermentation ou de macération, les moûts, contenant leur alcool en faible quantité sont distillés : le but est
d’extraire cette eau-de-vie des pulpes, peaux, noyaux ou pépins et de l’eau des moûts de fruits.
La distillation, technique connue depuis deux millénaires, consiste à chauffer les moûts dans l’alambic en cuivre et de récupérer les vapeurs
d’alcool en les refroidissant (serpentin de condensation).
Le repos et le vieillissement des eaux-de-vie se font dans des cuves en inox à l'abri de la lumière mais pas de l'air ni des écarts de
température, conditions nécessaires à leur finesse et à leur complexité. Elles titrent 70 % vol à la sortie des alambics.
Juste avant la mise en bouteilles, l’eau-de-vie est assemblée à de l’eau pauvre en minéraux afin d’obtenir le degré idéal de dégustation et de commercialisation.
Chaque produit est ensuite filtré dans un souci de qualité totale, puis vient sa mise en bouteille... et sa dégustation, bien sûr.
Par MicheleG
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Dimanche 7 septembre 2008
William Dunker est un chanteur populaire wallon, de la région de Charleroi, ville sidérurgique assez
noire mais dynamique du centre-ouest de la Belgique. Né le 15 mars 1959, si je ne me trompe il a fait ses études à l'athénée royal de Marchienne-au-Pont.
Dans les années 2000, il reprend des succès classiques sous le nom d'Alfred.
En 1997, la sortie de son premier disque en wallon "Todi sol voye" ("Toujours sur la route"), largement diffusé sur les antennes radios, est une événement qui
marquera le début de son succès. En 2000, il reçoit un Disque d'Or pour son premier album 'trop Tchaud" dont il a vendu plus de 20.000 exemplaires.
Toujours resté très proche de son public, il rassemble les générations autour des mots et des mélodies de ses chansons toujours chantées en wallon.
Quand il ne chante pas, William Dunker est animateur pour les enfants (mais qui a dit qu'alors il ne chantait pas ?...)
Une petite leçon de wallon ?
Photo : http://gourmandisesdunord.com
Un des souvenirs que je garde de mon enfance, c'est celui de mes séjours en colonies de vacances à la Mer du Nord. Rien à voir avec ce que Pierre
Perret chante dans sa fameuse chanson...
C'était pour moi mes premières évasions hors du cocon familial, mes premières découvertes, et il en est une qui m'a particulièrement plu, c'est
celle des babeluttes. Les véritables Babeluttes des Flandres : le bonbon caramel traditionnel d'origine flamande!...
Si l'on trouve partout sur la côte belge ces petits caramels emballés dans leur papier blanc et bleu, il semblerait pourtant que leur origine serait d'une autre Flandre, celle du Nord de la
France...
(source : http://www.aquadesign.be/news/article-12954.php)
D'où vient le mot « babelutte » ?
« Babelutte» vient du mot néerlandais « babbelen » (qui veut dire bavarder à tout va).
C'est quoi exactement les babeluttes?
Ce sont des caramels, réalisés avec de la cassonade blonde ou brune, provenant du sirop de betteraves. Ils sont fabriqués à base de beurre, de lait, de cassonade et de vanille.
Quelle est l'origine des Babeluttes ?
On raconte à Lille que les babeluttes étaient distribuées aux enfants, par les « marchands d'os » ou « les marchands d'och » pour les ch'ti, en quelques sorte des récupérateurs qui passaient à
domicile, de rues en rues, de quartiers en quartiers, et ramassaient les peaux de lapins , le vieux fer, les vieux chiffons, les vieux cartons.
Comment est née la babelutte?
Un jour, dans les années 20, un jeune confiseur lillois qui voulait inventer un nouveau bonbon, était très occupé à « babeller » avec son épouse. Il en oublia la cuisson de sa préparation, composée
de sucre et de beurre. Ce mélange, après solidification, donna un bonbon qu'il nomma Babelutte
Une recette
Source :
GAYANT GOURMAND, 191 Rue St Jacques 59500 DOUAI Tél : 00 33 3 27 88 75 02
gayantgourmand@wanadoo.fr
Ingrédients
250g de sucre en poudre
2,5dl de crème fraîche
30g de beurre
60g de cassonade blonde ou brune
1 bâton de vanille.
Préparation
Mélanger les ingrédients dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que tout soit fondu.
Monter la flamme tout en tournant, laisser devenir un caramel blond foncé.
Lorsqu'une goutte de caramel plongée dans un bol d'eau très froide durcit, les babeluttes sont prêtes.
Poser la casserole dans de l'eau froide et verser le caramel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier à pâtisserie.
Prendre le papier par deux des bords pour faire rouler le caramel sur lui-même, comme pour former un rouleau de caramel.
Quand le caramel garde cette forme de rouleau, le laisser refroidir et couper les babeluttes au couteau.
Emballer les bonbons dans des papiers plastiques afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
Par MicheleG
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L'histoire
Jean-Luc Talbot, contrôleur des impôts à Châteauroux voit sa vie basculer le jour où il frappe à la porte du château de Grénant, siège d’une société d’insecticides
bio, pour un redressement fiscal. Lui qui a mené jusque-là une vie banale serait Guillaume d’Arboud, un compagnon de Jeanne d’Arc, amant d’Isabeau de Grénant, tant attendu par les châtelains
actuels et Marie-Pierre la médium, pour réparer une faute commise au XVème siècle…
Jean-Luc/Guillaume va donc devoir composer avec deux réalités et deux femmes (Corinne dans sa vie actuelle, Isabeau dans l’autre). Est-il victime d’une psychose
médiévale, d’un véritable coup de foudre qui date de six siècles ou d’un complot ourdi par des contribuables trop taxés? En tout cas il va traverser des épreuves auxquelles son scepticisme ne
l’avait pas préparé et découvrir les angoisses et les joies d’être un autre tout en étant soi, et de vivre intensément…
Mon avis
Très vite on se laisse prendre par le style et par l'histoire. Très vite on ne sait plus qui est vrai ou non.
J'ai dévoré ce gros livre en peu de temps, tant il est bien fait.
La fin, par contre, m'a un peu laissée sur ma faim, mais elle n'a cependant pas entaché mon plaisir global.
Je vous le recommande
Par MicheleG
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La Leffe 9°
photo : www.saveur-biere.com
La Leffe 9° est une bière de fermentation haute avec une profonde couleur dorée et une teneur en alcool de 9 %. Son goût entier et son arôme riche en font une
bière pleine de caractère.
Elle est la dernière née de la famille des bières de Leffe, et la plus forte...
A déguster avec modération pour en apprécier la saveur...
Par MicheleG
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La Leffe Radieuse est une bière de dégustation à fermentation haute.
Les ingrédients qui entrent dans sa fabrication sont du malt foncé, du maïs, de l’eau, du houblon, des épices (entre autres du coriandre) et de la levure, ce qui
donne au tout une couleur mordorée.
La teneur en alcool est de 8.2%, la température idéale de service est 5 à 6°C.
La Leffe Radieuse a le goût d’un bouquet riche et terreux avec une mousse crémeuse. Elle a un goût puissant où percent le fruité, la douceur, une pointe de torréfié
et la sécheresse du houblon ; l’arrière-goût est long et chaleureux. C’est une bière très complexe, c’est-à-dire une bière pour épicuriens !
Par MicheleG
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Vous m'avez dit...